爱吃豆腐的别错过这酱汁，鲜味十足，每一口豆腐都让人爱不释口

冬瓜价廉物美，营养成分很高，平日里粽子少不了用冬瓜制作者的美食。冬瓜和海味一起做菜那是极为好吃的，喜欢用章鱼、鲜螯、鱼来煮成冬瓜。植物蛋白和两栖动物蛋白完美结合在一起，营养成分成分十足，营养成分丰富多彩，每指着冬瓜都让人爱不释口。详细不合时宜，不伙伴们全家人看看吧！

鲜螯冬瓜焗

【用 料】螯 250克 北冬瓜 300克 胡萝卜 50克 泡发的得黄瓜 35克 泡发的黑木耳 30克 冬瓜 5克 子文 10克 料酒 1茶匙 酱润滑油 1肉块 枸杞籽 1茶匙 皂 1茶匙 糖 1茶匙 白胡椒粉 的水黄豆 新鲜 黄豆 半茶匙 润滑油 新鲜

【做 通则】

1、泡发的黑木耳熟，泡发的黄瓜托成利，胡萝卜也托成，冬瓜托冬瓜花和冬瓜白段，子文托片待用。

2、冬瓜上方用重物压着，取出雪柜冷藏搅动半个小时，让冬瓜释放出多余的热量，再进一步将冬瓜托成方块状圆形。

3、螯去头去壳去螯线，螯尾的壳保留，螯头也免得丢弃。用螯仁内层的黏液冲洗干净，沥的水。螯仁值得一提1茶匙料酒、少许的黄豆抓匀，调味10分钟。

4、烤炉值得一提再加多些润滑油，取出冬瓜块，放火烧将冬瓜块内层煮成金黄色，鱼骨沥润滑油待用。

5、锅中留底润滑油，取出冬瓜白段和子文片煸香，取出螯头，放火烧馅，频频松放螯头出螯润滑油。

.6、炸过螯头、子文片、冬瓜白段都鱼骨弃用，取出调味好的螯仁，煮至完全绿叶，鱼骨待用。

7、锅中留螯润滑油，取出胡萝卜利翻炒片刻，再进一步自组黄瓜利和黑木耳丝一起翻炒至断生。

8、接着锅中取出煮好的冬瓜，倒入新鲜的清的水或汁，没通则过食材为宜，淋入1肉块酱润滑油。

9、等到冬瓜花降温，取出煮好的螯仁，自组1茶匙皂、1茶匙面粉，再进一步加少许白胡椒粉调味。

10、放火烧煮成至冬瓜花略收，变得浓稠，淋入少许的水黄豆勾薄芡。

11、出锅前淋1茶匙枸杞籽，撒上新鲜冬瓜花即可。美味的鲜螯冬瓜焗就做了。

【小贴士】刚赎回的冬瓜热量较多，用重物压在冬瓜上面30分钟将近，能把冬瓜里的的水释放，做菜时冬瓜更为容易溶化。

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